重金属を避けよう！魚生活見直しのすすめ

鉛（Lead）

鉛は神経毒として知られ、血液脳関門を迅速に通過し、神経炎症、酸化ストレス、細胞内ストレス、アポトーシスを引き起こします。人間の疫学研究では、鉛への曝露が神経変性に関連しており、ADの特徴であるアミロイドβの蓄積、タウ病理、炎症に関与していることが報告されています。鉛の主な曝露源は地域によって異なりますが、世界的には電子廃棄物のリサイクル、鉛鉱山、精錬などが主な要因です。

• 鉛（Lead）を含む可能性のある食品

1. 魚介類：特に大型の魚（例：マグロ、サメ、キングマッケレル）は鉛を含む可能性が高いです。魚は汚染された水域で生息するため、鉛や他の重金属を蓄積することがあります。
2. 野菜：汚染された土壌で育てられた野菜（特に根菜類）は鉛を吸収しやすいです。例として、にんじんやじゃがいもなどが挙げられます。
3. 輸入された缶詰食品：鉛が含まれている場合がある旧式の缶詰が使用されることがあります。特に、輸入食品に注意が必要です。

カドミウム（Cadmium）

カドミウムは最近、神経毒として注目されています。主な曝露源は食事やタバコの喫煙です。鉛と同様に、カドミウムも血液脳関門を通過し、酸化ストレス、神経炎症、アポトーシスを誘発します。2023年の系統的レビューによれば、高齢者の認知能力は血中や尿中のカドミウム濃度が高いほど低下することが報告されています。さらに、メタ分析では、AD患者においてカドミウムの循環濃度が対照群に比べて有意に高いことが確認されています。

• カドミウム（Cadmium）を含む可能性のある食品

1. 葉野菜：ほうれん草やレタスなどの葉物野菜はカドミウムを吸収しやすく、特に汚染された土壌で栽培されている場合に濃度が高くなります。
2. 穀類：米や小麦は、カドミウムを吸収しやすく、特に工業地帯近くで栽培された場合に含有量が高くなることがあります。
3. 貝類：牡蠣やムール貝などの貝類も、海水のカドミウム汚染によって高濃度のカドミウムを含むことがあります。

マンガン（Manganese）

マンガンは人間の健康に不可欠な要素ですが、過剰摂取は神経毒性を引き起こします。マンガンは神経細胞に蓄積され、酸化ストレス、ミトコンドリア機能障害、アポトーシスなどを誘発します。職業的な曝露を受けた人々は、認知速度や注意、記憶などに欠陥が報告されています。

• マンガン（Manganese）を多く含む食品

1. ナッツ類：特にクルミやアーモンドはマンガンが豊富です。これらは栄養価が高く、一般的な食品です。
2. 全粒穀物：全粒小麦や玄米はマンガンを多く含む食品の一例です。精製されていない穀物に特に多く含まれています。
3. 豆類：大豆やレンズ豆は、マンガンが豊富に含まれている代表的な食品です。

これらの食品は日常生活で摂取する可能性が高いですが、重金属の含有量は環境汚染の影響を受けるため、摂取の頻度や食材の産地にも注意が必要です。

日本における土壌汚染

日本では、農地の汚染リスクが高い地域は、過去の工業活動や廃棄物処理、自然環境の影響などが原因で特定の場所に集中しています。日本における土壌汚染に関するデータベースや公的機関の情報源として、以下のものがあります。

• 環境省
  日本の土壌汚染に関する情報は、環境省が提供する「土壌汚染対策法」や、汚染地域に関するリストなどから確認できます。特に、土壌汚染の実態調査や土壌汚染区域の指定情報が掲載されています。

  • ウェブサイト: 環境省 土壌汚染対策法

• 農林水産省
  農地に関連する土壌の安全性や汚染防止策についての情報は、農林水産省が提供しています。農業活動に関連する化学物質の使用や管理、土壌の状態に関する情報も入手可能です。

  • ウェブサイト: 農林水産省

• 都道府県の環境部門
  各都道府県の環境部門も、地域ごとの土壌汚染に関する情報を提供しています。例えば、東京都や神奈川県などの自治体のウェブサイトには、汚染調査や対策についての詳細が掲載されています。

• 国立環境研究所
  国立環境研究所では、土壌汚染の調査や研究結果を公表しており、リスク評価や予防策に関するデータも提供しています。

  • ウェブサイト: 国立環境研究所

これらのデータベースや公的機関の情報を活用することで、特定の地域が汚染されているかどうか、過去の調査結果や現在の対策状況を確認できます。